如何做一名合格的KTV管理經(jīng)理？

想日常KTV管理高枕無(wú)憂(yōu)？

業(yè)績(jī)才是職業(yè)經(jīng)理人唯一的護(hù)身符。

KTV管理經(jīng)理工作內(nèi)容分類(lèi)

一.業(yè)績(jī)

二.品質(zhì)

三.團(tuán)隊(duì)

四.品牌

業(yè)績(jī)

1.門(mén)店業(yè)績(jī)、利潤(rùn)指標(biāo)分解；

2.門(mén)店業(yè)績(jī)、利潤(rùn)指標(biāo)完成情況；

3.業(yè)績(jī)差額補(bǔ)足措施；

4.門(mén)店活動(dòng)套餐銷(xiāo)售分析；

5.同行消費(fèi)模式對(duì)比；

6.大客戶(hù)的關(guān)系維護(hù)。

品質(zhì)

衛(wèi)生品質(zhì)1.大廳、包廂、公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況及物品擺放抽查；2.月度或季度抽查達(dá)標(biāo)情況。服務(wù)品質(zhì)1.基層崗位員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、統(tǒng)一；2.顧客服務(wù)需求及時(shí)解決；3.月度、季度服務(wù)客訴數(shù)量把控。

出品品質(zhì)1.超市售賣(mài)貨品無(wú)過(guò)期現(xiàn)象；2.廚房、水吧出品原材料供應(yīng)商的篩選；3.酒水、餐飲器皿無(wú)污漬、勤消毒。

安全1.突發(fā)情況的處理；2.相關(guān)部門(mén)關(guān)系的維護(hù) ；3.招待費(fèi)用的控制 。

團(tuán)隊(duì)

1.人才晉升機(jī)制的建立；

2.門(mén)店培訓(xùn)體系的建立；

3.員工離職率的控制；

4.員工工作心態(tài)把握；

5.無(wú)黑單情況發(fā)生。

品牌

1.當(dāng)?shù)豄TV市場(chǎng)占有率；

2.周邊3~5公里品牌知名度；

3.異業(yè)聯(lián)盟協(xié)議簽訂數(shù)量；

KTV管理經(jīng)理工作的重點(diǎn)詳解

業(yè)績(jī)部分

門(mén)店業(yè)績(jī)、利潤(rùn)指標(biāo)分解

計(jì)算方法：同比去年、前年?duì)I收數(shù)據(jù)，算出每月?tīng)I(yíng)收占比，結(jié)合本年度業(yè)績(jī)指標(biāo)分解本年度全體指標(biāo)。

注意事項(xiàng)：門(mén)店的賣(mài)品定價(jià)、包廂定價(jià)、套餐定價(jià)需要符合設(shè)定的毛利率。

門(mén)店業(yè)績(jī)、利潤(rùn)指標(biāo)完成情況

操作方法：以周、月、季度為單位主持召開(kāi)營(yíng)運(yùn)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，對(duì)當(dāng)前運(yùn)營(yíng)狀態(tài)進(jìn)行分析。

注意事項(xiàng)：由各場(chǎng)次主管對(duì)其負(fù)責(zé)場(chǎng)次經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)未完成指標(biāo)情況進(jìn)行分析，提出解決方案。

業(yè)績(jī)差額補(bǔ)足措施

操作方法：將每天的批次、批單、部門(mén)營(yíng)收、會(huì)員增量等數(shù)據(jù)準(zhǔn)確記錄，以周為單位，對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。以數(shù)據(jù)為依據(jù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

周經(jīng)營(yíng)分析會(huì)

1.圍繞本周內(nèi)待客批次、批單消費(fèi)、場(chǎng)次營(yíng)收等具體數(shù)據(jù)進(jìn)行匯報(bào)；

2.允許單周指標(biāo)未完成的情況發(fā)生（以門(mén)店具體情況）；

3.本周工作計(jì)劃完成情況消項(xiàng)，下周工作計(jì)劃制定；

4.上周門(mén)店自檢問(wèn)題整改情況消項(xiàng)，本周門(mén)店自檢問(wèn)題通報(bào)；

5.本周客戶(hù)意見(jiàn)匯總。

月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)

1.全月內(nèi)待客批次、批單消費(fèi)、場(chǎng)次營(yíng)收等具體數(shù)據(jù)進(jìn)行匯報(bào)；

2.當(dāng)月各場(chǎng)次業(yè)績(jī)指標(biāo)完成情況通報(bào)，未完成場(chǎng)次負(fù)責(zé)人述職；

3.當(dāng)月工作計(jì)劃完成情況消項(xiàng)，下月工作計(jì)劃制定；

4.當(dāng)月各場(chǎng)次套餐售賣(mài)情況統(tǒng)計(jì)、分析；

季度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)

1.季度業(yè)績(jī)指標(biāo)完成情況匯報(bào)（含會(huì)員增量，儲(chǔ)值增量）；

2.季度各場(chǎng)次業(yè)績(jī)指標(biāo)完成情況通報(bào)，未完成場(chǎng)次負(fù)責(zé)人述職（連續(xù)未完成有處罰措施）；3.季度內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行情況總結(jié)，下季度營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃制定（節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)）；

活動(dòng)、套餐銷(xiāo)售分析

操作方法：對(duì)每天的活動(dòng)參與批次、部門(mén)收入等數(shù)據(jù)準(zhǔn)確記錄，以月或季度為單位，對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。以數(shù)據(jù)為依據(jù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的活動(dòng)或套餐予以調(diào)整。

同行消費(fèi)模式的對(duì)比1）.建立市調(diào)機(jī)制（月度、季度為單位）；2）.當(dāng)?shù)赝袃r(jià)位、消費(fèi)模式、超市活動(dòng)等；3）.衛(wèi)生、服務(wù)、出品品質(zhì)；4）.特殊節(jié)假日活動(dòng)內(nèi)容及收費(fèi)；

大客戶(hù)的關(guān)系維護(hù)1）.員工訂房機(jī)制的建立；2）.建立大客戶(hù)消費(fèi)檔案；3）.5公里內(nèi)大型企事業(yè)單位走訪(fǎng) ；

品質(zhì)部分a.衛(wèi)生品質(zhì)；b.服務(wù)品質(zhì)；c.出品品質(zhì)。

團(tuán)隊(duì)部分人才晉升機(jī)制的建立1）晉升考核渠道清晰；2）考核結(jié)果公示。

門(mén)店培訓(xùn)體系的建立1）從基層崗位到管理崗位的課程設(shè)置；2）小老師帶教制度的配合；員工離職率的控制

員工福利的保障；

員工工作心態(tài)把握無(wú)黑單情況發(fā)生

現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)監(jiān)管抽查；

品牌部分當(dāng)?shù)豄TV市場(chǎng)占有率1）當(dāng)?shù)豄TV市場(chǎng)品牌占有率；2）是否飽和，增開(kāi)分店。

周邊3~5公里品牌知名度1）區(qū)域內(nèi)企事業(yè)單位信息表；2）周邊客群消費(fèi)選擇率。

異業(yè)聯(lián)盟協(xié)議簽訂數(shù)量1）異業(yè)分類(lèi)管理；2）異業(yè)資源。